6 abr. 2013

Estamos en primavera y llega la Calocybe gambosa.



Calocybe gambosa 
( Seta de San Jorge)
  Fungu´l rayu, Seta l'rayu, Cucumietsu blancu.
Descripción:
Tiene un sombrero carnoso de 3 a 15 cm de diámetro, su color es blanco o crema y superficie lisa y mate.Su margen está muy enrollado cuando es joven; más tarde se abre. Las láminas son apretadas, estrechas y escotadas, blancas. Pie robusto y del color de las láminas. La carne es compacta con aroma harinoso, su esporada es blanca.
Hábitat:
Crece en grupos (corros) al lado de arbustos espinosos y setos: Prunus spinosa, Rubus ulmifolius, etc., así como en pastizales en zonas calcáreas, aunque no se descartan otras zonas.
Las primeras setas Calocybe gambosa suelen aparecer si el tiempo acompaña sobre el 19 de marzo (San José), en los lugares más solanos y protegidos de los fríos. Aunque lo normal es que el 23 de abril (por eso la llaman seta de San Jorge) empiecen a salir de forma más copiosa hasta primeros de junio e incluso julio en los parajes de mayor altitud (puertos de montaña) y en las zonas muy húmedas. 
Se pueden confundir con Entoloma lividum  MUY TÓXICA y que crece en otoño, siendo la culpable de la mayoría de las intoxicaciones por setas que se producen cada año.
Distribución en Babia y Laciana:
En Laciana se distribuye por las zonas con suelos calizos de Sosas, Villaseca y Lumajo,  Caboalles de Arriba, etc.
 En Babia en toda la comarca ya que es rica en zonas calizas. Estos se desarrollan sobre todo en los lugares más húmedos de Babia, o ligados a las zonas más altas y frescas. Se encuentran a menudo bien ocultos, bajo espinos u otros arbustos, en el borde del bosque, y muchas veces sólo es posible encontrarlos si se sabe su ubicación. También se desarrollan en lugares más abiertos, en áreas herbosas, en medio de prados.
Producción:
Mucha gente en Babia se dedica a recolectar esta seta para su venta, ya que es muy cotizada sobre todo en el país vasco que se llegan a pagar  al principio de la temporada precios muy altos (90-100 €/kg); los precios después bajan hasta los 40-50 €/kg, e incluso más bajos, dependiendo de la producción en la temporada; pero en Babia los especuladores que vienen en furgonetas a comprarlas ofrecen precios bajísimos en comparación a como se cotizan en otros lugares. Es curioso que cuanto mas pequeñas son las setas mas alto es el precio que pagan, lo cual hace que se recolecten ejemplares muy pequeños sin tiempo de formar y madurar las esporas. Todo ello unido a la manipulación de los setales está contribuyendo en gran medida a la pérdida de los mismos. Debido a esta fuerte presión, ésta es una especie que se debería de recoger para consumo familiar y en poca cantidad.
 Si por mi fuera ni a 1 € el kg., así se evitaría el esquilmo de setales al que se somete a esta comarca.


2 comentarios:

Andres dijo...

Que chupasangres los intermediarios

Setas de Babia y Laciana dijo...

Pues si Andrès chupasangres es poco decir, pero bueno con paciencia y conciencia quizá se pueda cambia esto.
Un cordial saludo.